Chao là gia vị được du nhập vào Việt Nam bởi người Hoa. Hiếm có loại gia vị nào giống như chao có sự đan xen giữa các loại vị chua - cay- ngọt - mặn - béo, tạo nên hương vị bùng nổ, khiến thực khách phải trầm troog tán thưởng.